Vor allem wenn die Eltern oder Großeltern einen Garten hatten, kann man sich sicher sein, dass man viele gefüllte Tomaten und Zucchini oder "tomates farcies" in der Kindheit gegessen hat ;-) Da wir auch mit der Menge an Zucchini und Tomaten kämpfen, haben wir uns das alte Rezept wieder angenommen. Schnell, einfach, preiswert und auch gut vorzubereiten ;-) Es gibt zahlreiche Versionen, hier unsere Version ohne Wurstbrät dafür nur mit Fleisch und Gemüse.
Für 4-5 Personen brauchst du :
- Eine grosse Zucchini
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 oder 2 Knoblauchzehe
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- Sel de Lorraine
- Pfeffer, z.B. Mélange Noir
- Bio geräuchertes Paprikapulver Nr. 451 von der Rimoco Gewürzmanufaktur
- Sonnenblumenöl von der Bliesgau Ölmühle
So geht’s:
- Die Zucchini schneidest in 2 gerade Hälften und bei den Tomaten schneidest du oben kleine „Deckel“ ab. Beide Gemüsesorten höhlst du aus. Ein bisschen Salz drüber streuen und auf einem Küchentuch umdrehen, damit das überflüssige Wasser abtropfen kann.
- Du schneidest die Zwiebel, den Knoblauch, das innere der Tomaten und der Zucchini in kleinen Würfeln. In einer heissen Pfanne gibst du ein paar Tropfen Sonnenblumenöl und brätst du zuerst leicht Zwiebel und Knoblauch an. Dazu kommt das Hackfleisch und zuletzt das Tomaten- und Zucchinifleisch. Das ganze ca. 10 Minuten köcheln.
- Das Gemüse kommt in einer gefetteten ofenfesten Form, dicht aneinander damit nichts umkippen kann. Traditionell machen viele noch ein paar Reiskörner unter dem Gemüse. Sie saugen die Flüssigkeit auf, nehmen toll Geschmack an und machen daraus ein komplettes Gericht.
- Dann füllst du die Tomaten und Zucchini mit dem Gemüse-Hackfleischgemisch und backst es bei etwa 200 Grad Umluft 40 bis 45 Minuten.
- Am Ende und kurz vor dem Servieren kann man – muss man aber nicht – ein bisschen Käse drüber reiben. Das gefällt unseren Kids besonders gut.
FERTISCCCCHHHH für den #vorsichtlecker Feierabend.
PS: Das lässt sich auch prima wiedererwärmen ;-)
