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Kalte leichte Sommersuppe: Gurkenkaltschale

Die Kaltschale kannst du super in einem Weckglas mit ins Büro nehmen aber auch wunderbar auf einem Büffet als leichte Vorspeise präsentieren. Dazu passen Grissini oder Blinis mit  Forellenmus sehr sehr gut :-)

Du brauchst für 4 Personen oder etwa 30 kleine Schnapsgläschen:

- 1 grosse Gruke oder zwei Kleinen

- 1 Knoblauchzeh

- 250 g Yoghurt, gerne mit 10 % Fett

- 150 ml  Buttermilch

- 1 EL Honig

- 2  EL Apfelessig

- 1 Bund Dill

- Salz

- Piment d'espelette von Rimoco Gewürzmanufaktur

 

Und so einfach ist es:

- 2/3 der Gurke mit Yoghurt, Buttermilch, Honig, Apfelessig und der Knoblauchzeh im Mixer fein purieren

- Letzte Drittel der Gurke fein reiben

- Dill waschen, abzupfen und kurz untermixen

- Mit Salz und Piment d'espelette abschmecken

- Geriebene  Gurke untermengen und schon bist du fertig

- Bis zum servierem kaaaalt stellen

Wenn du die Gurkenkaltschale auf einer Party servierst, kannst du die Gläser wie beim Cocktail mit einer halben Gurkenscheibe dekorieren!

 

Mit dieser Suppe steht der Strandfigur nichts mehr im Wege :-) Bon appetit!

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