Die Kaltschale kannst du super in einem Weckglas mit ins Büro nehmen aber auch wunderbar auf einem Büffet als leichte Vorspeise präsentieren. Dazu passen Grissini oder Blinis mit Forellenmus sehr sehr gut :-)
Du brauchst für 4 Personen oder etwa 30 kleine Schnapsgläschen:
- 1 grosse Gruke oder zwei Kleinen
- 1 Knoblauchzeh
- 250 g Yoghurt, gerne mit 10 % Fett
- 150 ml Buttermilch
- 1 EL Honig
- 2 EL Apfelessig
- 1 Bund Dill
- Salz
- Piment d'espelette von Rimoco Gewürzmanufaktur
Und so einfach ist es:
- 2/3 der Gurke mit Yoghurt, Buttermilch, Honig, Apfelessig und der Knoblauchzeh im Mixer fein purieren
- Letzte Drittel der Gurke fein reiben
- Dill waschen, abzupfen und kurz untermixen
- Mit Salz und Piment d'espelette abschmecken
- Geriebene Gurke untermengen und schon bist du fertig
- Bis zum servierem kaaaalt stellen
Wenn du die Gurkenkaltschale auf einer Party servierst, kannst du die Gläser wie beim Cocktail mit einer halben Gurkenscheibe dekorieren!
Mit dieser Suppe steht der Strandfigur nichts mehr im Wege :-) Bon appetit!
