Mein absoluter Herbstklassiker, wenn Zucchini und Kürbis im Garten zu ernten sind.
Kartoffel, Zucchini und Kürbis an der Röstiraffel reiben. Mit kleingeschnittenen Schalotten und Eiern mischen. Ich reibe ein daumengroßes Stück Ingwer hinein und würze dann mit Salz aus Lothringen sowie Pfeffer und Curry von Rimoco Gewürzmanufaktur. Die Kartoffel-Gemüsemischung in einem Sieb abtropfen lassen, da die Zucchini sehr wässrig sein kann und die Kichelcher dann auseinanderfallen.
Bratbutter erhitzen und je nach gewünschter Größe ein gehäufter Esslöffel Kartoffel-Gemüse-mischung in der Pfanne flachdrücken und auf beiden Seiten gelbgold anbraten.
Dazu reiche ich einen cremigen Kräuterquark – quer durch den Kräutergarten, was mag ich am liebsten – toll ist natürlich zum Ingwer in den Kichelcher ein leichter Minzgeschmack im Quark und auf jeden Fall Knoblauch. Saarland-cross over eben.
Das Rezept entstand im Rahmen des Foodblogger Events #genusshoch10 organisiert vom der Tourismus Zentrale Saarland.
Vielen Dank an Michael Lenz vom Stein’s Culinarium für die Kochleidenschaft und natürlich an alle Foodblogger fürs Mitkochen und die Begeisterung für unser schönes SaarLand.
Johanna - Quark und so
Kathi - Kathi Köstlich
Katrin - soulsister meets friends
Sascha und Torsten - Die Jungs kochen und backen
Steffen - tellofrikadello
Silvia - Volle Lotte
Tanja - Vielweib on Tour
Tobias - Der Kuchenbäcker
Wir haben es heute auch ein wenig abgewandelt, mit Radieschen-Schnittlauch Quark und Apfelmus von Heike.
Auch sehr lecker :-)
