Manchmal muss man auch wieder Kind sein – mit dem Kartoffelsalat, auch zu Weihnachten, klappt das sicher. Und auch das Rezept ist gelingsicher und schmeckt Groß und Klein!
Für 4 bis 6 Personen brauchst du
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 100 g Joghurt
- 1 El Scharfer Senf vom Berghof Einöd
- 50 g Mayonnaise du Luxembourg
- 1 Prise Salz
- 120 g eingelegte Gurken von Heike
- 2 El Gewürzgurkensud von Heike
- 8 BIO Wienerwürstchen
- Senf
- Zuerst musst du die Kartoffeln waschen und mit Haut 20 Minuten kochen lassen
- Währenddessen kannst du die Zwiebel fein würfeln und mit kochend heißem Wasser übergießen und 1 Minute ziehen lassen. Abschrecken und abtropfen lassen.
- Danach kannst du die Sauce vorbereiten: dafür mischst du Senf, Joghurt, Mayonnaise, Gurkensud und Salz zusammen. Die Gurken schneidest du in dünne Scheiben und vermengst alles mit den Zwiebeln.
- Am Ende der Garzeit schreckst du die Kartoffeln ab, pellst sie und schneidest sie in Scheiben. Kartoffeln und Sauce vermischen und den Salat im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
- Die Wienerwürstchen wärmst du kurz vor dem Servieren vorsichtig in siedendem Wasser auf.
Alternativ und auch schon getestet, kannst du Nordseekrabben in dem Kartoffelsalat untermischen.
Auch einen Kartoffelsalat kannst du schön anrichten mit Senf und den Würstchen! Guten Appetit und eine gemütliche Weihnachtszeit.
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