Für die leckeren kleinen Häppchen brauche ich Blätterteig, eine Birne und 100 Gramm Blauschimmelkäse, z.B. Roquefort. Erst den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Aus dem Blätterteig schneide ich ca. 12 Kreise (mit einem Glas, Plätzchenausstecher oder Servierring). Diese lege ich auf einem mit Backpapier belegten Backblech aus.
Die reife Birne schäle ich (muss aber nicht sein) und den Käse zerkrümmele ich. Ich verteile Birne und Käse auf den Blätterteigkreisen. Der Knusperspass kommt dann in den Ofen für 20 bis 30 Minuten.
Rausnehmen und mit ein wenig Mélange Noir und Honig verfeinern.
