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Lauch – Kürbis Auflauf mit Senf

Der Herbst naht und die ersten Kürbisse kommen auf die Märkte. Um Das zu feiern, haben wir uns was leckeres für euch ausgedacht – es ist Soulfood, praktisch zugleich und kocht vor sich hin im Ofen, ohne viele Ansprüche.

 

 

Das Rezept kannst du nach Lust und Laune variieren und auch Speck hinzufügen. Wir finden die vegetarische Variante einfach #vorsichtlecker!

 

 

 

Die zutaten für den leckeren Familiengratin:

 

  • 2 Lauch (wir nutzen da hauptsächlich den weißen und den grünen Teil behalten wir für die Suppe – wegen den Kindern…aber du kannst natürlich alles benutzen!)

  • Eine halben Hokkaidokürbis oder einen kleinen ;-)

  • 1 Apfel

  • 1 Knoblauchzeh

  • 2 Bio-Eier

  • 150 g Käse (Hirztaler Käse, Ricotta, Feta, wie du magst!)

  • Thai-curry von der Rimoco Gewürzmanufaktur

  • Sel de Lorraine

  • Pfeffer z.B. Melange Noir von der Rimoco Gewürzmanufaktur

  • Rapsöl von der Bliesgau Ölmühle

  • 3 EL Saarländischer Senf (oder anderes aber seine milde passt super zum Gericht!)

  • 300 ml Milch-Sahne Gemisch (wir verwenden meist mehr Milch als Sahne, mit mehr Sahne ist es cremiger ;-)

 

Also so gehst du vor:

 

  1. Apfel waschen und in Würfel schneiden, Knoblauch schälen und schneiden

  2. Lauch waschen und in Ringe schneiden

  3. Alles in der Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen und kurz mit Rapsöl anbraten

  4. Währenddessen Kürbis waschen, entkernen (Kerne kannst du wiederverwenden!) und in dünne Spalten schneiden

  5. Eier, Senf, Curry, Sahne und Milch vermengen

  6. Käse schneiden oder reiben

  7. In einer Auflaufform kommen zuerst Lauch, Apfel und Knoblauch

  8. Dann gießt du die Eiermischung ein

  9. Setze die Kürbisspalten schön darauf

  10. Zuletzt wird der Käse darauf verteilt

 

Das Gratin wird ca. 40 – 50 Minuten bei 180 Grad Umluft gekocht. Bevor du ihm rausnimmst, prüf‘ dass der Kürbis gut durch ist.

 

 

 

Das Gratin kannst du auch im Voraus vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und erst dann kochen. Schmeckt genauso #vorsichtlecker!

 

 

 

Voila, unser erstes Herbstrezept 2019! Bon Appetit in gemütlicher Runde!

 

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