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Mini Lyoner Burger

Für ein Event haben wir vor kurzem bodenständiges Fingerfood machen wollen. Ich hatte an Linsenburger gedacht aber da kam Kilian mit dem Lyoner. Schon war die Idee geboren. Das coole dran ist, dass wir alles zu Hause hatten, was man dafür braucht und es gar nicht schwer zu realisieren ist .

Und zwar, für ca. 30 Mini Lyoner brauchst du:

  • 500 g Mehl
  • 2 Teelöffel Honig
  • 12 g frische Hefe
  • 5 g Salz
  • 25 g Butter
  • 1 Ei
  • 320 ml lauwarme Milch
  • Buchweizengries zum Bestreuen
  • Ein Ring Lyoner
  • Scharfer Senf
  • Lyonerpfannengewürz
  • getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt

Für die  Buns haben uns an dem Toasties Rezept von Herzelieb orientiert. Wir haben nur das Hartweizengries durch Buchweizengries ersetzt und statt 10 cm Ausstecher haben wir 5 cm genommen, damit unsere Minis auch wirklich mini sind ;-)  Das Rezept von Herzelieb findet ihr hier.

Während die Toasties am Backen sind, könnt ihr den Lyoner vorbereiten. Haut entfernen und in ca. 5 mm dicke Scheiben scheiden, so eben wie möglich damit die Burger nicht wie der schiefe Turm von Pisa aussehen. Die Pfanne auf dem Herd mit dem Lyonergewürz bestreuen und die Lyonerscheiben auf beiden Seiten kurz anbraten - nicht zu lange, sonst werden sie beim Erkalten zäh.

Wenn die Toasties fertig und abgekühlt sind, jeweils in zwei durchschneiden. Auf die eine Hälfte kommt Senf - mehr oder weniger nach deinem Geschmack - dann die  Lyonerscheibe und dazu noch die getrocknete Tomate. Deckel drauf, Zahnstocher reinpicksen damit sie schön stabil bleiben und voila :-)

Die Lyonerburger könnt ihr super im Voraus vorbereiten. Auch wenn sie kalt sind, bleiben sie im Bun schön saftig.

Am besten macht ihr mehr als ein Stück pro Person, die gehen weg wie nix  ;-)

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