Für ca. 8 Naan-Brote nehme ich folgende Zutaten: 250 g Saarlandmehl, 8 g Trockenhefe, 4 Esslöffel geschmolzene Butter (noch besser Ghee), ein Teelöffel Honig, 1 Teelöffel Kurkuma, Eine Prise Salz und ca. 150 ml Wasser.
Erst das lauwarme Wasser mit der Hefe vermischen und stehen lassen bis sich ein Schaum an der Oberfläche bildet. Das Mehl mit Salz und Kurkuma vermischen, Honig und Hefemischung dazu und solange verkneten bis sich ein geschmeidiger Teig bildet. An einem warmen Ort mit einem feuchten Tuch abgedeckt ca. 1,5 Stunden gehen lassen. Ofen auf 230-240 Grad Umluft vorheizen, mit den Händen Kugeln bilden, flach drücken (ca. 10 Zentimeter Durchmesser) und aufs Ofenblech legen und von beiden Seiten mit Butter/Ghee bestreichen und ca. 10 Minuten backen (nach der Häfte der Zeit wenden).
Noch warm geniessen, ansonsten in einem Tuch behalten.
Namaste und Bon appetit
