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One-Pot-Pasta mit Rosenkohl

Kennt ihr eigentlich das One-Pot Pasta Prinzip? Das Prinzip ist so einfach wie der Name: du kochst Nudeln und Beilagen / Sauce in einem einzigen Topf.  Es wird alles gleichzeitig gar und nein, die Nudeln sind nicht verkocht. Du muss sie nur am richtigen Zeitpunkt in den Topf werfen.

One-Pot Pasta mit Rosenkohl ist #vorsichtlecker, regional UND saisonal.

Du brauchst für 4 Personen:

  • Eine rote Zwiebel (eine normale tut es auch!)
  • 500 g Rosenkohl (gerne etwas mehr für diejenigen, die es etwas gemüsiger haben möchten)
  • Eine Packung Radiatori (500g) von Joseph
  • 1,5 L Wasser + Gemüsebrühe
  • Magie deLuxe
  • Mélange Noir von Rimoco Gewürzmanufaktur
  • 100 ml Sahne
  • Ein bisschen pikante Ziege z.B. vom Martinshof
  • und noch 100 g geriebenen Käse z.B. von Hirztaler
  • Zum Braten Rapsöl von der Bliesgau-Ölmühle oder der Ferme Bel Air

 

In 5 Schritten zur One-Pot Pasta mit Rosenkohl

  1. Zuerst schneidest du die Zwiebel in kleine Würfel und den Strunk des Rosenkohls weg, du entfernst die äußeren Blätter und schneidest jeden Kopf in zwei
  2. In einem großen Topf lässt du die Zwiebeln und Rosenkohlhälften anbraten.
  3. Dazu kommen jetzt die rohen Nudeln und das kalte Wasser (mit der – selbstgemachten Gemüsebrühe)
  4. Aufkochen, Magie deLuxe und Pfeffer (nach Geschmack) und dann Deckel drufff und ca. 10 Minuten köcheln lassen (NICHT kochen, köcheln!). Bitte immer wieder reinschauen, es muss noch Wasser drin sein. Also im Zweifel noch ein bisschen (ja ein bisschen!) hinzufügen
  5. Am Ende mit Sahne, Ziegenfrischkäse und geriebenem Käse abschmecken / verfeinern

Fertig ist deine One-Pot-Pasta J

Dazu schmeckt ein Portulak Salat mit Haselnuss-Öl Dressing sehr fein.

 

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