Du brauchst (für 4 Personen):
- 1 Kilo Tomaten, du kannst auch 200 Gramm weniger nehmen und mit unseren getrockneten Tomaten arbeiten – die sind voll Aroma und „retten“ den Salat falls deine Tomaten nicht allzu viel Geschmack haben
- Etwa eine Focaccia oder eine Ciabatta oder ein Baguette – auf jeden Fall Weißbrot
- Rapsöl mit Zitrone
- Apfel Balsamico
- Knoblauch bzw. Lauchzwiebel
- Basilikum
- Sel de Lorraine
- Pfeffer von Rimoco Gewürzmanufaktur
1,2, 3 so geht’s:
- Das Brot mit dem Brotmesser in Würfel schneiden – in mundgerechte Stücke.
- Mit Salz und Pfeffer bestreuen und etwas Zitronenrapsöl darübergeben – du kannst natürlich auch normales Raps- oder Sonnenblumenöl hier verwenden aber der Zitronengeschmack erinnert an den Süden und ist eine tolle Alternative zum klassischen Olivenöl. Wenn du magst, noch eine zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben.
- Alles vermengen und im Backofen bei 200 Grad rösten – BITTE im Blick behalten!!!
- Währenddessen schneidest du die Tomaten in mundgerechte Stücke, sowie die Lauchzwiebel, wenn du es magst.
- Das Dressing: 5 bis 6 EL Zitronenrapsöl und 2 bis 3 EL Balsamico vermischen – mit den Tomaten vermengen
- Das Brot und die Tomaten vermengen und Basilikum nach Geschmack drüber streuen
- Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen
Das war’s auch schon – Schmeckt Großen und Kleinen, als Hauptgericht oder auch als Beilage beim Schwenken! BUON APPETITO!
