Die meisten Zutaten bekommst du sogar bei uns im Laden / Shop. Du brauchst für ein Brot:
- 400 ml Wasser
- 1 TL Sel de Lorraine
- 2 EL Pflanzenöl (Sonnenblumenöl aus dem Bliesgau oder auch Bio Rapsöl aus Lothringen)
- 2 EL Honig z.B. Saarbrücker Stadthonig oder Waldblütenhonig vom Naturbursche
- 200 g Haferflocken von den Backschwestern
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Leinsamen (ganz oder geschrotet) vom Berghof Einöd
- 3 EL Mohnkörner vom Berghof Einöd
- 3 EL gepuffter Amaranth vom Berghof Einöd
- 3 EL Buchweizengrütze vom Berghof Einöd
- 120 g Haselnüsse oder Mandeln oder gemischt
- wenn du magst, kannst du noch 2 EL Flohsamenschalen hinzufügen, dann hat das Brot eine festere Konsistenz und ist leichter zu schneiden
Und so geht das, echt einfach:
- 400 ml Wasser mit Salz, Öl und Honig vermischen
- Alle anderen trockenen Zutaten gründlich vermischen
- Dann alles zusammen vermischen und in eine Kastenform – die du vorher mit Backpapier ausgelegt hast – umfüllen
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa zwei Stunden ruhen lassen
- Dann musst du den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und das Brot 30 Minuten backen
- ACHTUNG – NICHT FERTIG ;-) Das Brot rausholen, vorsichtig aus der Form lösen und vom Backpapier „befreien“
- Umgedreht backst du es auf dem Rost nochmal 30 Minuten (also ohne Form)
Am besten wartest du bis das Brot gut durchgekühlt ist oder sogar einen halben Tag damit du es auch gut schneiden kannst. Wir schaffen es nicht solange zu warten….sodass wir immer ein paar Stücke warm und unschön geschnitten geniessen ;-) Aber was soll’s? Hauptsach‘ gudd gess!
