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Rote Beete Quiche mit Käse

Für diese leckere und ausgefallene Quiche brauchst du:

- 700 g rote Beete

- 150 g weicher Käse - du kannst dafür Blauschimmelkäse oder Ziegenkäse nehmen, je nachdem was du lieber magst

- 250 ml Sahne. Alternativ kannst du auch die Sahne durch Quark mit ein paar Tropfen Milch ersetzen

- 5 Eier

und die Zutaten für den Quicheboden: 250 g Mehl, 125 g Butter, 1 Eigelb, 50 ml eiskaltes Wasser und eine Prise Salz.

 

Zuerst muss du den Quiche Boden vorbereiten. Das Rezept gibt es auf dem Blog hier.

Währenddessen oder zuvor kochst du die rote Beete im Wasser, pellst sie und schneidest sie in dünnen Scheiben.

So machst du jetzt die Quichefüllung:

- Eier, Sahne, Salz und Pfeffer mischst du gründlich

- Danach fügst du den Käse in kleinen Stückchen hinzu

- Du verteilst die rote Beete auf dem vorgebackenen Boden und gießt langsam die Flüssigkeit drüber

- Anschließend wird es nochmal ca. 20 Minuten bei 180 Grad (Umluft!) gebacken

Auch diese Quiche kannst du kalt oder warm essen werden, in Begleitung eines frischen Salats oder in kleinerer Form als Häppchen auf einem Büffet anbieten.

Bon Appetit!

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