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Shitake-Pilz-Omelett und grüner Postelein Smoothie

Das kennt ihr bestimmt auch – so sehr man in der Advents- und Weihnachtszeit schlemmen möchte, irgendwann packt einem das Gefühl „jetzt muss ich mal was gesundes essen!“.

Das hatten wir auch vor kurzem und da unsere Küche vor lauter gesundem Gemüse überquoll, haben wir uns was gesundes gekocht.  Mit den #vorsichtlecker Shitake Pilze von der Edelpilzzucht Mirko Kalkum und Postelein aus dem Stadtbauernhof.

Für zwei Personen brauchst du:

-        50 g Bio-Shitake-Pilze aus Saarbrücken

-        Eine Frühlingszwiebel oder das weiße einer zarten Lauchstange

-        4 Eier

-        1 TL Magie das Universalgewürz

-        1 Prise Zucker

-        Salz

-        Ggf. Chili Pequin

So schnell geht das:

-        Zuerst entfernst du die Stiele der Shitake-Pilze

-        Die Frühlingszwiebel / Lauch schneidest du in dünne Scheiben

-        In einer Pfanne lässt du Pilze und Frühlingszwiebel anbraten

-        In dieser Zeit kannst du die Eier mit den Gewürzen schlagen und mischen

-        Die Eier gibst du in die Pfanne dazu und lässt es bei mittlerer Hitze und zugedeckt 2-3 Minuten kochen

 Für den grünen Smoothie haben wir uns von der Lieben Ursula von Coconu Cucumber inspirieren lassen.

Sie hat mit Postelein, Ingwer und Orange ein #vorsichtlecker aber gesunder Smoothie. Wir haben ihr Rezept NATÜRLICH ein wenig angepasst. Statt Aprikose - Mirabelle; statt Kardamom - Kurkuma; statt Äpfel - Birnen; statt Limette - Zitrone. Zusammengemixt und fertig!

Omelett auf einen Teller servieren und mit dem grünen Smoothie genießen.

 

Na wieder fit????

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