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Warmer Spargelsalat mit Forellenkaviar-Vinaigrette

Du brauchst:
- 500 g grüner Spargel (außerhalb der Spargelzeit auch gerne den von Heike https://bit.ly/2k12Rcj)
- eine Dose Forellenkaviar
- 2 EL Apfelessig aus dem Bliesgau (https://bit.ly/2L86yJw)
- 4-5 EL Zitronenrapsöl aus Lorraine (https://bit.ly/2jZAvzh)
- Melange Noir Pfeffermischung (https://bit.ly/2jZwP0p)
- Salz - schmeck' aber ab, bevor du Salz nutzt, Forellenkaviar ist per se schon sehr salzig

1, 2, 3 so geht’s:
- Am unteren Ende der Spargel nur soviel abschneiden, dass der ggf. holzige Teil entfernt wird. Und NEIN du musst den grünen Spargel NICHT schälen
- Spargel kurz waschen
- in einer Pfanne das Zitronenrapsöl warm werden lassen und den Spargel darin kurz anbraten (ca. 5 Minuten). Das geht auch wunderbar auf dem Grill :-)
- währenddessen kannst du die Forellenkaviar Vinaigrette vorbereiten: mische in einer Schüssel das Forellenkaviar mit 2 EL Apfelessig und 4 EL Zitronenrapsöl, Pfeffer und Salz.
- Spargel schön auf dem Teller anrichten und Vinaigrette darauf verteilen

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