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Grüne Tomaten Konfitüre

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Wiederbelebte südländische Tradition Die grüne Tomatenkonfitüre ist ein Klassiker unserer... mehr
Details zu "Grüne Tomaten Konfitüre"

Wiederbelebte südländische Tradition

Die grüne Tomatenkonfitüre ist ein Klassiker unserer französischen und italienischen Omas. Dort weiss man schon sehr lange, wie es geht und was es heißt, aus Gemüse „süße“ Köstlichkeiten hervorzuzaubern. Im Saarland kennt man sie teilweise auch unter den namen Süßschmier.

Wer es noch nicht probiert hat, wird erst skeptisch sein. Eine Konfitüre auf der Grundlage von Tomaten, und auch noch GRÜNE Tomaten!  Wie kann das nur schmecken?
Nicht zögern, testen!
Die grüne Tomate - übrigens eine Frucht - entfaltet ihr volles Aroma beim Aufkochen und lässt sich von der Vanilleschote von Vinella verwöhnen. Der süßlich-säuerliche Aufstrich lässt sich vielfältig nutzen. Herrvorragend beim Frühstück, er bereichert aber auch feine Käseplatten.

 

Zutaten:

Grüne Tomaten, Vanilleschoten, Gelierzucker (Zucker, Säuerungsmittel Citronensäure, Geliermittel Pektine), frisch gepresster Orangensaft

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Der Kuss für den Gaumen Eine ganz besondere Philosophie vertritt Claudia Rapp von dem... mehr

Der Kuss für den Gaumen

Eine ganz besondere Philosophie vertritt Claudia Rapp von dem kleinen Feinkostunternehmen Vinella. Ihre Kreationen sollen sich wie ein Kuss anfühlen, sprich es werden „Geschmackstreppen“ im Mund aufgebaut und der Höhepunkt des Geschmacks ist am Gaumen.

Ziel erreicht! Die besonderen Konfitüren, Chutneys, Fruchtsenfe und vieles mehr haben einiges zu bieten. Feinschmecker werden sich an den vielfältigen Geschmäckern von süß, über scharf bis hin zu fruchtig und exotisch erfreuen. Die eigenen Kreationen von Frau Rapp, wie die Erdbeere Tonka Konfitüre oder die Karotten Auberginen Chutneys werden vervollständigt durch traditionelle Rezepte aus Deutschland, z.B. Schwarze Nüsse, oder aus dem sonnigen Süden wie z.B. die Peperonata Dolche aus Kalabrien und die Maronencreme aus Südfrankreich.

Familie Rapp produziert in der kleinen hauseigenen Manufaktur, ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe, verwendet hauptsächlich Obst und Gemüse aus der Region, welches zum Teil selbst geerntet wird. Handgemacht, nachhaltig, regional und auserlesen eben!

Erzeugeradresse:

Vinella – Der Kuss für den Gaumen
Inh. Claudia Rapp
Herrengartenstraße 20b
D-55583 Bad Münster am Stein-Ebernburg

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