Ganze Zimtblüten 944

Zimt, einmal anders

Mit den Zimtblüten, den Knospen des Zimtbaumes, geht es aromatisch zu. Es sieht erst wie Nelken aus, deshalb werden sie auch manchmal Zimtnelken genannt.

Zimtblüten haben einen süßlichen, scharfen und hocharomatischen Geschmack. Wer rein beißt, bekommt erst den Zimtgeschmack, und spürt im zweiten Schritt eine pfefferähnliche Schärfe. Die Zimtblüten können kurz vor Gebrauch im Mörser zerkleinert oder aber als ganze Blüte genutzt werden.

Zimtblüten können wie Zimtstangen für noch viel mehr genutzt werden: für Kompott oder zum Einwecken, für Wild und asiatische Gerichte, zum Verfeinern von Desserts, Chutneys und Marmeladen.

Zimt gibt es schon seit 3000 v. Christus. Das Hauptanbaugebiet der edlen Zimtblüten ist heute in Asien zu finden. Durch seinen hohen Anteil an Polyphenol MHCP wird Zimt in der Volksmedizin geschätzt, da es den Blutzucker senkt, den Bluttfettspiegel positiv beeinflusst und den Blutdruck senkt. Leckere Medizin :-)

In der kleinen Saarbrücker Rimoco Gewürzmanufaktur werden die Gewürze verarbeitet, vermischt und verpackt.