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Buchweizengrütze mit Apfel-Birnen-Vanille Kompott

Superfoods müssen nicht aus Übersee kommen! Superfoods aus der Heimat haben viele Vorteile!

Im Gegensatz zu Chiasamen, Gojibeeren und und und  haben regionale Superfoods keine lange Transportwege hinter sich haben und sind nicht Pestizid-belastet.

Superfoods gibt es jede Menge bei uns um die Ecke und sie weisen meist noch viel bessere Werte vor, als die importierten Superfoods. Grünkohl, Haferflocken, Amarant, Honig, Leinsamen, Sauerkraut, Spinat, Linsen ... sind nur ein paar Beispiele dafür! Sogar unsere heimische Kartoffel deckt 80% unseres Bedarfs an Vitaminen und Nährstoffen.

Ein Beispiel dafür ist Buchweizen. Um gleich beim Frühstück viel Energie zu tanken, kann man sich eine leckere Buchweizengrütze zubereiten:

Einen halben Liter Milch mit einer Prise Salz aufkochen lassen, 70 g Buchweizen Grütze/Gries hinzufügen und 15 bis 20 Minuten unter regelmäßigen rühren quellen lassen. Wenn das Porridge nicht mehr so heiß, einen Löffel Leinsamen Öl untermengen.

Dazu passt im Winter prima ein schnelles Apfel-Birnen-Vanille Kompott. 2 BIO-Äpfel und eine Birne waschen und in kleinen Würfeln schneiden. Mit ein paar Tropfen Wasser und dem Mark einer Vanilleschote schonend kochen. Wer es süßer mag, kann einen Löffel Honig hinzufügen. Am Ende kann man auch noch ein paar Walnüsse drüber streuen.

Das Ganze warm genießen, der perfekte Start in den Tag mit den heimischen Superfoods!

Weitere Beispiele für Superfoods sind:

Haferflocken - Sie sind das unbekannte Superfood schlechthin. Sie enthalten viel Eiweiß, Mineralstoffe wie Phosphor, Eisen, Zink und Magnesium, Vitamine B1, B9 und K. Hinzu kommt der lösliche Ballastsoff Bera-Glucan, der u.a. den Cholesterinspiegel senkt. Haferflocken sind somit nicht nur für Veganer perfekt. Sie lassen sich vielfältig inszenieren, in Müsli, Oats, Kekse u.v.m.

Leinsamen - Ihre Konzentration an Omega-3-Fettsäuren ist höher als bei den Chia-Samen. Die Ballaststoffe sind in etwa genauso hoch und wirken u.a. schützend auf Magen und Darm.

Linsen - Sind auch wahre Nährstoffwunder. Mit einem hohen Eiweißanteil sowie zahlreichen weiteren gesunden Inhaltsstoffen wie Eisen, Zink, Vitamin B und Mangan, Phosphor, Kupfer, Folsäure und nicht zuletzt einem hohen Gehalt an Kohlenhydraten und Ballaststoffen, die gesundheitsförderlich sind.

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