Die Joghurt Bällchen in Gewürzöl sind eine erfrischende Abwechslung zu den üblichen Dips und lassen sich total gut im Voraus vorbereiten und nach dem eigenen Geschmack anpassen.
Die Bällchen bereitest du am besten ein paar Tage im Voraus. So nehmen sie auch den Geschmack der Gewürze gut an und du hast kein Stress :-)
Für ein Glas Joghurt Bällchen brauchst du:
- 500 g Joghurt, 3,5% Fett
- 250 ml Zitronenrapsöl
- Gewürze nach deinem Geschmack, wir haben gemischt ein Teelöffel Churasco BBQ, ein Teelöffel Kräuter der Provence und Sechuan Pfeffer grob gemahlen (alternativ kannst du Mélange Noir nutzen :-)
Am Vortag muss du ein Sieb (der wenn du hast ein Mulltuch) über eine grosse Schüssel legen und den Joghurt einkippen. Das lässt du so über Nacht (mindestens 12 Stunden) im Kühlschrank abtropfen. So geht die ganze Flüssigkeit des Joghurts raus.
Für das Gewürzöl kannst du entweder alles direkt ins Glas in ein verschließbares Glas füllen oder damit es noch mehr Geschmack hat, das Öl mit den Gewürzen auf 80 Grad erwärmen und dann auskühlen lassen.
Am Tag danach hat der Joghurt eine feste Konsistenz eingenommen und du kannst es bearbeiten: mit geölten Händen formst du kleine Kügelchen, die du direkt ins Ölglas gleiten lässt. Die Bällchen servierst du entweder mit Brot, Brotchips oder Aperitifkekse.
