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Kürbis con Carne

Da kam mir plötzlich die Idee : wenn es schon Chili Sin Carne gibt, warum nicht auch Chili sin Bohnen sondern mit Kürbis. Und schon was ich am Kochen :-) und ich musste nicht mal einkaufen gehen, die meisten Zutaten hat man im Herbst eh parat.

- Zuerst habe ich ich eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen geschält und fein gewürfelt. Die Chilischote habe ich (ohne Kerne damit es für die Kinder und für mich nicht allzu scharf ist) auch in feine Würfel geschnitten. In einem Wok (stand gerade im Weg) habe ich Zwiebel und Knoblauch glasig gedünstet. Dazu kamen ca. 400 g Bio Hackfleisch (ob Rind oder gemischt ist Geschmacksache) und die Chili und ein bisschen Chili Pequin dazu.

- Ich habe es köcheln lassen und währenddessen einen mittelgrossen Hokkaido Kürbis in mundgerechte Würfel geschnitten. Er kam zum Rest in den Topf. Ich habe dazu ein großes Glas scharfe Tomatensauce von Heike hinzugeüfgt und habe das ganze abgedeckt ca. eine Stunde bei mitlerer Hitze köcheln lassen. Bei Bedarf (d.h. wenn man das Gefühl jat, es könnte trocken werden) habe ich ein wenig Gemüsefond hinzugefügt.

- Am Ende nochmals abschmecken, mit Salz, Pfeffer, Chili Pequin und ein wenig Sambal Olek.

Wenn es fertig ist, serviere ich es am liebsten in einer Schüssel mit einem Klecks Schmand oder cremig gerührten Frischkäse und ein wenig frischen Chilis. Vorsicht heiss ;-)

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