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LE quatre-quart breton - Bretonischer Kuchen

Und los geht's! Manchmal einfach sein und der quatre-quarts ist es.

Ein Vier Viertel Kuchen mit folgenden Zutaten:

- 4 Eier (unsere Gewichtsgrundlage!)

- Mehl + 1/2 Päckchen Backpulver

- Zucker (auch gerne ein bisschen Vanillezucker oder ausgekratzte Vanilleschote)

- Butter

 

Zuerst wiege ich die Eier. Es ist wichtig, da es wirklich stark variieren kann. Manchmal 50 g, manchmal 65 g. Alle vier Eier wiegen zusammen wiegen und sich einfach das Ergebnis merken. Heute hatte ich ganz kleine Bio Eier und kam gerade mal auf 160 g :-)

In die Schüssel kommt dann genau die gleiche Menge Zucker und wird solange gerührt bis die Masse weisslich ist. Bedeutet übrigens, dass der Zucker geschmolzen ist :-) Währenddessen lasse ich die Butter schmelzen und ein wenig abkühlen. Mehl und Backpulver kommen zur Ei-Zucker Mischung. Am Ende noch die Butter. 

Den Teig giesse ich je nach Laune in eine Cake Form oder Rund oder oder :-) und backe den Kuchen ca. 35-40 Minuten bei 180 Grad Umluft. Am Ende ist die Kunst, den Kuchen ein abkühlen zu lassen, bevor sich die gesamte Familie drauf stürtzt ;-) Verstecken klappt leider nicht da der leckere Geruch sich schon überall zuhause verteilt hat.

Der Kuchen kann man auch super variieren. Z.B. mit Kakao im Teig, als Alternative zum meist trockenen Marmorkuchen. Einfach den Teig in 2 Hälften aufteilen und in der einen Hälfte etwa 30 g Kakaopulver untermengen. Obst macht den Kuchen noch saftiger. Gerade eben mit Blaubeeren und Mirabellenversucht. Den Kuchen habe ich sogar schon als Boden für ein Cheesecake genutzt. Also sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Un régal wie der Franzose (also ich) sagt.

Tags: Dessert, Obst, Kuchen
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