Für Schokofreaks ein Muss! Auch für Kochmuffel ein Highlight!
Mousse au Chocolat ist ein absoluter Klassiker unter den Desserts. Es schmeckt den meisten und hilft Last-Minute Küchenstress zu vermeiden.
Am Vortag vorbereiten und das in etwa 10 Minuten - ein Traum ;-)
Bei der Mousse au Chocolat streiten sich die Geister, mit oder ohne Zucker? Was ist mit Butter? Ich habe eine einfache Antwort drauf: wenn du auf gute Schokolade, die dir schmeckt setzt, brauchst du nur drei Zutaten: Eier, Schokolade und ein kleines bisschen Sahne.
Ausnahmsweise bekommt ihr eine genaue Zutatenangabe von mir:
-200 g GUTE Kochschokolade, gerne auch Vollmilchschokoladen-Chips für diejenigen, die es süßer mögen, Zartbitter für die anderen
- 6 frische BIO Eier
- 100 ml Sahne
So geht's: Schokolade im Wasser LANG-SAM schmelzen lassen. Währenddessen trenne ich die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
Wenn die Schokolade geschmolzen und nicht mehr zu heiß ist, rühre ich ein wenig Sahne mit ein, damit es eine schöne flüssige Konsistenz behält. Dann muss ich nur noch das Eiweiß unter die Schokolade heben.
Schon mit diesem einfachen Rezept erntet man immer Komplimente und glückliche Gesichter.
Für Weihnachten habe ich gedacht, das könnte man doch variieren. Daher habe ich alles durch zwei geteilt (geschmolzene Schokolade und Eiweiß) und zwei besondere Schokomousse gemacht.
In die geschmolzene Schokolade kam jeweils ein halber Löffel Lebkuchengewürz und ein viertel Teelöffel Fleur de Sel (maximal!). Es gibt der Mousse ein wenig Pepp und sorgt für Weihnachtsstimmung.
Dazu gibt es, um die Eigelbe zu verwenden, eine leckere Creme Anglaise mit Tonkabohne statt Vanille.
