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Saftiger Apfelmuss-Kuchen mit Haselnuss Karamel

Als ich das Rezept von Andrea sah, wusste ich es kommt auf meine "to bake list".

Andrea hat immer wieder beeindruckende Rezepte und irgendwie sind immer Produkte dabei, die wir auch im Shop haben :-) Ausserdem ist gerade Apfelsaison.

Das Rezept von Andrea ist schon so perfekt - das könnt ihr auf ihrem schönen Blog hier genau nachlesen!

Natürlich mussten wir noch kreatives dazu bringen.

  • Erstens haben wir die Haselnüsse durch Mandeln ersetzt - noch regionaler da aus dem Garten
  • Zweitens haben wir Apfel-Calvados-Gelee statt nur Apfelgelee benutzt
  • Drittens wir haben eine "schrecklich leckere" (O-Ton) Karamellsauce dazu serviert, auf Basis von Kuss auf die Nuss Haselnuss Karamell Likör - hmmmmm so so so lecker.

Unsere Kuss auf die Nuss Karamellsauce geht so:

200 g Zucker mit ein paar Spritzer Zitrone bei mittlerer Hitze im Topf braun werden lassen. ACHTUNG: nicht umrühren, sondern  nur den Topf leicht hin und herschwenken. Wenn die gewünschte Bräune erreicht ist , ich finde Bernstein super, den Topf kurz vom Herd nehmen und 100 ml Kuss auf die Nuss eingiessen. Vorsicht es sprudelt! Zurück auf den Herd und schön rühren bis sich alles vermischt hat, bei Bedarf noch ein paar Tropfen Likör zusätzlich hinzufügen.

 

Der Kuchen ist einfach mega saftig und lecker - mit der Karamellsauce komplett unwiderstehlich :-)

Achtung - Die Kinder lieben es auch und jenachdem wie lange ihr den Karamell gekocht habt, ist ggf. ein bisschen Restalkohol drin....

 

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