Waffeln gehen doch immer oder? in der herzhaften Variante auch <3
Für 4 Personen brauchst du folgendes:
- 300 g Kartoffeln
- 200 g Zucchini
- 300 ml Milch
- 300 g Saarland Dinkelmehl
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 2 Eier
- Sel de Lorraine
- Mélange Noir von Rimoco Gewürzmanufaktur
- 200 g Quark
- gaaaaaanz viel frische Kräuter z.B. Schnittlauch, Petersilie, Kresse, auch gerne Lauchzwiebel oder Radieschenblätter
Los geht's:
- Kartoffeln und Zucchini fein reiben
- Zucchini in einem Sieb austropfen lassen und in einem Küchentuch ganz ganz fest drücken, sodass es kaum noch Wasser gibt
- Kartoffeln und Zucchini mit Mehl, Weinsteinbackpulver, Milch und Eiern vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für noch mehr Geschmack kannst du Hartkäse reiben und in den Teig untermengen
- Teig eine Viertelstunde ruhen lassen
- Während dessen Kräuter waschen, abzupfen und fein schneiden und mit Quark, Salz und Pfeffer cremig rühren
- Waffelweisen erwärmen, mit einem Pinsel dünn mit Öl bestreichen und den Teig portionsweise hineingeben und die Waffeln schön knusprig backen.
Mit dem Kräuterquark servieren und geniessen :-)
PS: Auch kalt schmecken die Waffeln, etwa beim Picknick
