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Kartoffel-Zucchini Waffeln mit Kräuterquark

Waffeln gehen doch immer oder? in der herzhaften Variante auch <3

Für 4 Personen brauchst du folgendes:

- 300 g Kartoffeln

- 200 g Zucchini

- 300 ml Milch

- 300 g Saarland  Dinkelmehl

- 2 TL Weinsteinbackpulver

- 2 Eier

- Sel de Lorraine

- Mélange Noir von Rimoco Gewürzmanufaktur

- 200 g Quark

- gaaaaaanz viel frische Kräuter z.B. Schnittlauch, Petersilie, Kresse, auch gerne Lauchzwiebel oder Radieschenblätter

 

Los geht's:

- Kartoffeln und Zucchini fein reiben

- Zucchini in einem Sieb austropfen lassen und in einem Küchentuch ganz ganz fest drücken, sodass es kaum noch Wasser gibt

-  Kartoffeln und Zucchini mit Mehl, Weinsteinbackpulver, Milch und Eiern vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für noch mehr Geschmack kannst du Hartkäse reiben und in den Teig untermengen

- Teig eine Viertelstunde ruhen lassen

- Während dessen Kräuter waschen, abzupfen und fein schneiden und mit Quark, Salz und Pfeffer cremig rühren

- Waffelweisen erwärmen, mit einem Pinsel dünn mit Öl bestreichen und den Teig portionsweise hineingeben und die Waffeln schön knusprig backen.

 

Mit dem Kräuterquark servieren und geniessen :-)

PS: Auch kalt schmecken die Waffeln, etwa beim Picknick

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