Den großen Klassiker, den wir quasi jede zweite Woche essen, hatten wir immer noch nicht beschrieben.
Wie gut, dass wir für das Kältebus gekocht haben und SR3 kam, um uns über die Schulter zu schauen beim Kochen unseres besonderen Rezepts mit Magie deLuxe und Apfelessig.
Unser Spezial Rezept braucht für 4 Personen folgende Zutaten:
- 250 Gramm Lentillons (eine Art Tellerlinsen) von der Ferme Bel Air aus Lothringen (die behalten eine wunderbare Konsistenz beim Kochen!)
- 50 g Speck
- 4 Würstchen – nach deinem Geschmack von Wiener bis zu Mettwürstchen <3 Unsere Lieblinge sind die Andudeln von der Metzgerei Grim in Zweibrücken <3
- 2 Möhren
- 3 mittelgroße und festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Magie deLuxe
- Sel de Lorraine
- Frisch gemahlener Tellicherry Pfeffer oder Mélange Noir von der Rimoco Gewürzmanufaktur
- Rapsöl aus der Bliesgau Ölmühle oder Ferme de Bel Air
- Ein wenig Apfelessig von Bliesgau Essige (alternativ Obstessig)
Und so einfach geht es:
- Zuerst wäschst du die Linsen
- Den Speck schneidest du in kleine Würfel
- Möhren, Kartoffeln und Zwiebel schälst du und schneidest sie ebenso in kleine Würfel – Alles schön gleichmäßig, das sieht dann auch schön aus.
- Damit das Ganze schön Geschmack bekommt, brätst du erst den Speck im Topf kurz mit dem Rapsöl an, dann fügst du Zwiebel, Möhren und Kartoffeln hinzu. Dann kommen die Linsen hinzu, sowie Lorbeerblatt, das Wasser – ca. 1 Liter aber es kann sein, dass du ab und an nachfüllen musst – und 1 EL Magie deLuxe.
- Das Ganze ca. 30 bis 40 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Dabei musst du immer wieder umrühren und prüfen, dass es noch genug Flüssigkeit gibt und das Ganze nicht verkocht. Abschließend salzen und pfeffern.
- Am Ende schneidest du die Würstchen in mundgerechte Stücke und lässt sie in der Suppe ziehen und schmeckst mit Essig, Salz, Pfeffer und Magie deLuxe ab.
Bon Appetit!
