Frischer BIO-Edelpilz Mix aus dem Saarland

Mix-Kiste von frischen BIO-Edelpilzen aus dem Saarland!

Wie wäre es mit Feinschmecker-BIO-Pilzen aus den Unterwelten der Landeshauptstadt Saarbrücken? 

Mirko Kalkum züchtet BIO-Pilze in Saarbrücker Sandstein-Stollen. Sie werden jeden Tag frisch geerntet und ausgeliefert. Kurze Transportwege und Lagerzeiten garantieren so eine außergewöhnliche Frische und eine ausgezeichnete Qualität. Das Unternehmen ist Partner der Genuss Region Saarland und BIO-zertifiziert.

Mit dieser Mix-Kiste bekommst 500 oder 1000g Bio-Feinschmecker Pilze aus Saarbrücken, die du ganz vielfätig in der Küche verwenden kannst.

In diesem feinen Saarbrücker Pilz-Mix befinden sich immmer 3 bis 5 verschiedene Pilzsorten, so zum Beispiel:

- Kräuterseitlinge sind Steinpilz-ähnliche Speisepilze mit festem und zartem Fleisch. Er ersetzt Steinpilz hervorragend in der Küche, z.B. für ein Steinpilzrisotto, Steinpilz-Bruschetta uvm.

- Shiitake-Pilze kennt man aus der asiatischen Küche sehr gut. Sie sind würzig miit leichter lauchartiger Note. Diesem Pilz werden gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgesagt. Er stärkt das Immunsystem und bekämpft Viren und Bakterien. Einfach mal als Shiitake Omelett oder als Shiitake Creme-Süppchen probieren!

- Weiße Buchenpilze - können in der Küche ganz verwendet werden und verzauberen deine Gerichte mit feinem Anis-ähnlichen Aroma. Für Ragus oder Pilzpfannen eignet er sich besonders gut, da er beim Garen schön fest und hell bleibt. Probier' doch mal unser Maronen-Pilz Ragu. Er macht sich aber auch gut in Suppen oder in der asiatischen Küche.

- Limonenseitling - noch ein Vertreter aus der Seitling-Familie, der mit seiner typischen Zitronenfarbe überzeugt. Er lässt sich wie der Kräuterseitling vielfältig in der Küche verwenden und lässt sich sehr gut mit Fleisch und Fisch kombinieren.

- Austernseitling - er wird meist Austernpilz genannt, gehört aber der Seitlingfamilie. Ein hervorragender Speisepilz mit weißem und weichem Fleisch. Er hat ein kräftiges Aroma, das an Kalbsfleisch errinnert. Austernpilze kannst du im Ganzen verwenden, sie braten, schmoren oder sogar roh geniessen.

- Goldkäppchen ( oder japan.Stockschwämmchen) ist ein sehr geschmackvoller Pilz mit einem nussigen Aroma. Er wird gerne in der asiatischen und makrobiotischen Küche verwendet und ist perfekt als Antipasti.

- grauer oder brauner Buchenpilz - wird auch Shimeji genannt und ist in der asiatischen Küche sehr beliebt. Er kann vielseitig verwendet werden, z.B. im Wok mit ein wenig Schärfe und Reis, oder mit Pasta, als Risotto uvm

- Samthaube - er kommt ursprunglich aus Italien und wird dort Pioppino genannt. Er hat ein intensives Aroma, das an Esskastanien errinert und hat eine pfeffrige Note. Er kann gebraten,  als Füllung und für die Pastasauce genutzt werden aber auch Roh in Salaten verwendet werden.

Die Pilze kannst du täglich bei uns bestellen und dann deine Pilzkiste im Laufe der Woche (in der Regel am nächsten Tag) im Laden in Saarbrücken (KEIN Versand möglich) abholen.

Mit Pilzen kannst du einiges kochen,wir haben ein paar Rezepte für dich zusammengestellt. Von der Pilzcremesuppe über Pilz-Maronen Ragu, Pilz Bruschetta oder Pilzomelett.