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Ganze Tonkabohnen

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Süsslich bittere Bohne für besondere Desserts Traditionell als glücksbringende und... mehr
Details zu "Ganze Tonkabohnen"

Süsslich bittere Bohne für besondere Desserts

Traditionell als glücksbringende und aphrodisierende Bohne geschätzt, besitzt die Frucht des Tonkabaumes einen Vanilleähnlichen Geschmack, mit weniger Süße und einen leicht bitteren Nachgang.  
Die Tonkabohne ist eine aussergewöhnliche Zugabe in Desserts wie crème brûlée oder panna cotta. Derzeit ist sie in der gehobene Küche sehr beliebt sowohl für ihre besonderen Nuancen als auch ihre starke aromatische Kraft - kleinste Mengen genügen! Ähnlich zu der Muskatnuss ist sie auch in grösseren Mengen nicht zu empfehlen.

Die Tonkabohne ist in Südamerika beheimatet. Die Tonkabohne von Rimoco kommt aus den tropischen Wäldern Brasiliens. Die frisch geernteten Tonkabohnen werden nach der Ernte in einem aufwendingen Prozess in Rum fermentiert und schonend getrocknet.

In der Saarbrücker Rimoco Gewürzmanufaktur werden die Gewürze verarbeitet, vermischt und verpackt.

Noch mehr über "Ganze Tonkabohnen"
In Frankreich wird die feine Sauce crème anglaise (Englische Creme) genannt. Sie ist ein bisschen flüssiger als die deutsche Variante „Vanillesauce“ und viel viel flüssiger als der englische Vanilla Curd.
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Erzeugeradresse:

Coberi GmbH
Talstr. 48
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