Lachsforelle gebeizt, kaltgeräuchert, geschnitten

Entdecke die delikate Welt des exquisiten Genusses mit der geräucherten Lachsforelle aus der renommierten Teichzucht vom Forellengut Rosengarten. Hingebungsvoll gebeizt und über Buchenholz kaltgeräuchert, präsentiert sich die Lachsforelle als ein wahrer Gaumenschmaus für Feinschmecker und Genießer.

Die handverlesenen Lachsforellen, mit einem stattlichen Gewicht von 3-4 kg pro Stück, werden sorgfältig ausgewählt, um höchste Qualität und unvergleichlichen Geschmack zu garantieren. Nach dem Filetieren werden die zarten Stücke für rund 36 Stunden in eine erlesene Beize eingelegt, um ihr Aroma zu verfeinern und ihre Zartheit zu unterstreichen. Anschließend durchlaufen sie einen 24-stündigen Kaltgeräuchert-Prozess über Buchenholz, der ihr eine unvergleichliche Rauchnote verleiht und ihr Fleisch zart und saftig macht.

Jede Scheibe der geräucherten Lachsforelle wird von erfahrenen Händen per Hand geschnitten, um sicherzustellen, dass jedes Stück die perfekte Dicke und Textur besitzt. Das Ergebnis ist ein Produkt von unübertroffener Qualität, das auf jeder Festtafel oder als delikater Snack eine beeindruckende Figur macht.

WICHTIGE INFOS

• Da Fisch ein Naturprodukt ist, unterscheiden sich die einzelnen Fische in Größe und Gewicht. Der hier angegebene Preis ist für die Durchschnittsgröße (bzw. -Gewicht) eines Fischs/einer Packung angegeben. Bei Abholung wird die Bestellung grammgenau abgerechnet und ein zu viel oder zu wenig gezahlter Betrag erstattet bzw. nachberechnet.
• Die Bestellung muss bis Dienstagabend erfolgen (online oder in unserem Saarbrücker Ladengeschäft)
• Die Abholung kann Freitags ab 14 Uhr (oder Samstag) in unserem Ladengeschäft erfolgen 
• NUR ABHOLUNG - KEIN VERSAND!

Wir freuen uns, dir diesen tollen Fisch aus regionaler, nachhaltiger Zucht in Saarbrücken anbieten zu können. 

Über den Fisch:

Die Lachsforelle aus Teichzucht ist ein exquisiter Speisefisch, der sowohl durch seine delikate Textur als auch seinen reichen Geschmack beeindruckt. Diese Forellenart, gezüchtet in kontrollierten Teichen, bietet eine konsistente Qualität und einen milden Geschmack, der sowohl Fischliebhaber als auch Feinschmecker anspricht.

Geschmacklich ähnelt die Lachsforelle dem atlantischen Lachs, aber mit einer subtilen Süße und einem leicht nussigen Aroma. Ihr Fleisch ist zart und saftig, mit einer feinen Maserung, die beim Kochen eine angenehme Textur bietet. Diese Eigenschaften machen sie zu einer vielseitigen Zutat in der Küche.

In Bezug auf Zubereitungsmöglichkeiten ist die Lachsforelle äußerst flexibel. Sie eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Kochmethoden, darunter Braten, Grillen, Backen, Dämpfen und sogar Rohverzehr in Form von Sushi oder Sashimi. Ihre reiche Textur und ihr intensiver Geschmack kommen besonders gut zur Geltung, wenn sie einfach mit Kräutern, Zitrusfrüchten und einer Prise Salz und Pfeffer gewürzt wird.

Für ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht kann die Lachsforelle im Ofen gebacken werden, entweder ganz oder als Filet. Mit frischen Kräutern wie Dill und Petersilie bestreut und mit Zitronenscheiben garniert, entwickelt sie im Backofen ein köstliches Aroma und bleibt saftig. Alternativ kann sie auch auf dem Grill zubereitet werden, wobei die direkte Hitze ihr eine leichte Röstung verleiht und ihr Aroma intensiviert.

Ein weiterer beliebter Zubereitungsweg ist das Dämpfen, bei dem die Lachsforelle ihre zarte Textur behält und sich mit verschiedenen Gewürzen und Saucen kombinieren lässt. Serviert mit gedünstetem Gemüse oder einer leichten Zitronen-Butter-Sauce ist sie eine gesunde und köstliche Mahlzeit.